KCN京都ファミリーチャンネル

【ココアロールケーキ】27×27cm

〖ココアスポンジ材料〗

卵3ヶ（Mサイズ）、グラニュー糖60ｇ、薄力粉30ｇ、ココアパウダー20ｇ、牛乳30ｇ

（クリーム材料）

生クリーム200ｇ、グラニュー糖20ｇ　※うちロールサンド用190ｇ、デコレーション用30ｇ

〖上の飾り・ロールケーキ内に使用〗

イチゴ、粉糖、チャービル　※いずれも適量

〖準備〗

・湯せんを準備する。

・オーブンを予熱で190℃に温める。

・オーブンプレートにオーブンシートを敷く。

・薄力粉とココアパウダーをふるいにかけて混ぜ合わせておく。

≪作り方≫

①ボウルに卵（3ヶ）とグラニュー糖（20ｇ）を入れて、湯せんで人肌程度になるまで混ぜ合わせる。

②湯せんから外したらハンドミキサーを高速にして泡立てていく。

③途中から中速、低速に切り替えていって卵のキメを整えながら泡立てていく。

④生地をすくい上げたときにリボン状に流れ落ちる程度まで泡立てる。

⑤薄力粉+ココアパウダーの粉を2～3回に分けて生地に加えゴムベラなどで混ぜ合わせる。

⑥牛乳を生地に加えて馴染ませる。

⑦生地をオーブンプレートに流し入れて、190℃のオーブンで約12分焼いていく。

⑧スポンジが焼きあがったらオーブンプレートから外して触れる程度まで冷ます。

⑨生クリーム（200ｇ）とグラニュー糖（20ｇ）をボウルに入れてハンドミキサーで泡立てる。

⑩クリームが滑らかになってきたところでに30ｇ程度（デコレーション用）分けておく。

⑪残りのクリームはハンドミキサーですくい上げたときにピンと立つ程度まで泡立てる。

⑫冷ましたスポンジの上にクリーム（190ｇ）をまんべんなく乗せていく。

⑬イチゴを手前に一列に並べる。

⑭ロールに巻いてオーブンシートに包めたまま冷蔵庫で約30分程度冷やす。

⑮絞り袋を使ってデコレーション用のクリーム（30ｇ）をロールケーキの上に絞っていく。

⑯イチゴ、粉糖、チャービルを飾り付ければ完成。

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【お手軽チョコプリン】プリンカップ（5個分）

〖材料〗

板チョコレート100ｇ、牛乳400ｇ、粉ゼラチン5ｇ（大さじ2の水でふやかす）

〖仕上げ〗※お好みで

カラースプレー、ナッツパウダーなど

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〖準備〗

・湯せんを準備する。

≪作り方≫

①板チョコレート（100ｇ）を割ってボウルに入れ、湯せんで溶かす。

②牛乳（400ｇ）を鍋に入れて温める。

③温めた牛乳に粉ゼラチン（5ｇ）を加えて混ぜ溶かす。

④溶かしたチョコレートのボウルに③を加えて馴染ませる。

⑤こし器を使って滑らかな状態にする。

⑥プリンカップの8分目くらいまで入れて冷蔵庫で2～3時間冷やすと完成。

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