サーバに保存されているメールの容量がメールサーバの保存容量を超えた場合はどうなりますか？また、メールサーバの保存容量を超えないための仕組みはありますか？

メールサーバに保存されているメールの総容量が、メールサーバの保存容量を超えることはありません。メールサーバの空き容量以上の大きさのメールが届いた場合は、送信元にリターンメールが届きます。